Monat: März 2014

Wo der Reis die Körner hat.

von

Schon gewusst? In vielen asiatischen Sprachen sind die Worte für „Reis“ und „Essen“ identisch. Ein klares Indiz dafür, welche hohe Bedeutung diese Pflanze für die Ernährung hat. Sie ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen der Erde und das Hauptnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. Zeit, sich näher damit zu beschäftigen. Vor einigen Wochen bekam … Weiterlesen

Wie essen wir in Zukunft?

von

Ich bin ganz fasziniert von dem Thema, wie sich unser Essverhalten und unser Verständnis von gutem Essen entwickeln wird. Das GDI (Gottlieb Duttweiler Institut) aus Zürich hat hierzu den „European Food Trends Report“ erstellt, den sie mir auf Anfrage frei zur Verfügung gestellt haben. Ich habe diesen Report intensiv durchgearbeitet und gebe euch hier in … Weiterlesen